Fichar
Gestionar
Cumplir
La ley
El día a día
img/control-horario-pizzerias-y-comida-a-domicilio-hero.webp
La masa se hace a mediodía, pero la pizzería se llena de verdad a partir de las ocho. El viernes y el sábado el teléfono no para hasta las doce, los repartidores salen y entran con la bolsa térmica cada veinte minutos y el horno se apaga pasada la medianoche. Entre semana bastan un pizzero y un repartidor; el fin de semana hacen falta tres en cocina y cuatro motos. Parte de la plantilla viene solo esas dos noches, y alguien tiene que estar a las once de la mañana para recibir la harina.
Ninguno de los tres es el mismo, y ninguno se arregla con la misma pantalla.
Entra por la puerta de la cocina, coge la primera bolsa y desaparece. Si fichar exige estar delante de una tablet, el repartidor ficha al llegar y se olvida de la salida, porque termina dejando la moto en la acera a las doce y media con prisa por irse a casa.
Un turno de siete de la tarde a una de la madrugada empieza un viernes y acaba un sábado. Si el sistema parte la jornada en dos días, el viernes sale de cinco horas y el sábado de una, y el descanso hasta el turno siguiente no hay forma de calcularlo bien.
La plantilla de un martes no es la de un sábado. Los refuerzos del fin de semana tienen contratos de pocas horas, y cada uno tiene que llevar su registro día a día. Un partido de fútbol o una noche de lluvia cambian el cuadrante con un día de aviso.
El registro de jornada no es un papel que se rellena a final de mes: es lo que queda de cada día. Así es una semana corriente en pizzerías y comida a domicilio.
| Día | Qué pasa en el negocio | Qué queda en el registro |
|---|---|---|
| Lunes | Cerrado por descanso. Solo entra Pablo a las 11:00 a recibir la harina y el queso. | Pablo ficha en la tablet de cocina. Es una hora de jornada, aunque el local esté cerrado al público. |
| Martes | Un pizzero y un repartidor de 19:00 a 23:30. | El repartidor ficha desde su móvil al empezar y al dejar la moto. Si enciendes la geolocalización, cada fichaje dice a cuántos metros del local se hizo. |
| Miércoles | Partido de Champions: se refuerza con un segundo repartidor. | Quien entra por un día ficha igual. Si no está en el cuadrante, el panel lo ve como una jornada que no estaba prevista. |
| Jueves | Turno normal hasta las 00:00. | Las dos horas desde las 22:00 salen como nocturnas en el cierre de mes, contadas en horas. |
| Viernes | Tres en cocina, cuatro motos, cierre a las 00:45. | La jornada cruza la medianoche y se cuenta entera en el viernes. Si un repartidor olvida fichar la salida, aparece en la lista de jornadas sin cerrar. |
| Sábado | Lo mismo, y quien cerró el viernes a la una entra a las 19:00. | Hay más de doce horas de descanso entre una jornada y otra. El aviso solo salta si no las hay. |
| Domingo | Mediodía y noche. Dos pizzeros hacen jornada partida. | Cuatro fichajes cada uno. Las horas entre el servicio de mediodía y el de noche no cuentan como jornada. |
Dos pantallas, y las dos son las que se abren todas las semanas en este sector.
Cada persona ficha desde su teléfono con un toque, sin instalar nada de una tienda de aplicaciones. Si al terminar el último reparto está en un garaje sin señal, el fichaje se guarda con la hora en que lo hizo y se manda al volver la red: en Android, solo; en iPhone, al abrir otra vez la app.
img/control-horario-pizzerias-y-comida-a-domicilio-equipo.webp
Las plantillas de turno se guardan —«Repartidor noche», «Pizzero fin de semana»— y se repiten cada semana. El cuadrante dice si en cada franja hay la gente que necesitas, y antes de publicarlo avisa de quien se queda sin sus doce horas de descanso.
img/control-horario-pizzerias-y-comida-a-domicilio-panel.webp
No recibe pedidos, no se conecta a ninguna plataforma de reparto ni al TPV, no asigna repartos ni sigue la moto en un mapa. No calcula el plus de nocturnidad ni el kilometraje en euros de nadie (los gastos y el kilometraje con su aprobación existen en el plan Pro, pero no hay un tarifario de reparto). Y no decide si un repartidor es trabajador tuyo: si lo contratas tú, ficha; si reparte para una plataforma, su relación es con la plataforma, y su jornada no la registras tú.
Un repartidor que contratas tú, con nómina, es un trabajador como el pizzero, y su jornada se registra cada día (art. 34.9 del Estatuto). Lo de los repartidores de plataformas digitales es otra cosa: la Ley 12/2021 añadió al Estatuto la disposición adicional vigésima tercera, que presume laborales a quienes reparten para una plataforma que gestiona el servicio con un algoritmo. Esa presunción mira a la plataforma, no a tu pizzería. Si te llegan pedidos por una plataforma y los reparte su gente, su registro no es tuyo.
El artículo 36.1 del Estatuto considera trabajo nocturno el que se hace entre las diez de la noche y las seis de la mañana. Si alguien hace de noche al menos tres horas de su jornada diaria, o si se prevé que haga de noche al menos un tercio de su jornada anual, se le considera trabajador nocturno, con reglas propias. Cuánto se paga la hora nocturna lo dice tu convenio. Ficheo cuenta las horas; el importe es de la gestoría.
Quien viene solo viernes y sábado suele tener un contrato a tiempo parcial. El artículo 12.4.c pide registrar su jornada día a día, totalizarla cada mes y entregarle la copia con la nómina. Y el día y medio de descanso semanal del artículo 37.1 vale también para la plantilla de diario, que es la que más fines de semana cubre.
Desde que el repartidor coge la primera bolsa hasta que deja la moto, está trabajando, también mientras espera un pedido en la puerta o vuelve de vacío. Las esperas entre pedidos dentro del turno son tiempo de trabajo. Si el convenio dice algo distinto sobre algún tramo, lo concretará; mira el de tu provincia y pregúntalo a tu asesoría.
Es lo que dicen el Estatuto de los Trabajadores y las normas que se citan. Tu convenio puede cambiar varios de estos puntos, y para tu caso concreto pregunta a tu asesoría laboral.
Ninguno es mala fe. Son costumbres del oficio que, el día que alguien reclama o llega una inspección, dejan el registro sin valor.
Al final de la noche deja la moto y se va. La jornada se queda abierta, el registro cuenta horas que no existen y, al cerrar el mes, nadie sabe a qué hora terminó. Un aviso al día siguiente le pide que lo arregle él, que es quien se acuerda.
Con una hoja por día, el viernes de siete a una se convierte en dos jornadas raras. Se pierde la cuenta del descanso y del tope diario, y la gestoría recibe dos líneas donde había un turno.
Si el convenio las paga distinto, hace falta el número de horas exacto. Sin él, o se paga de menos y se reclama, o se paga de más todos los meses.
El repartidor que espera en la puerta con la moto está a tu disposición. Descontar esos ratos del registro es quitarle horas de trabajo, y es lo primero que sale en una reclamación.
Son los contratos donde más se discute cuánto se trabajó, y a los que el Estatuto pide más papel. Que vengan dos noches no los deja fuera.
Sí, si tienen contrato contigo, como cualquier otra persona de la plantilla. Fichan desde su móvil al empezar y al dejar la moto. Si reparten para una plataforma y no son tuyos, su registro no te corresponde.
No con Ficheo. Si enciendes la geolocalización, solo queda a cuántos metros del local se hizo cada fichaje, no la ruta. Seguir a una persona durante su jornada tiene otras exigencias de protección de datos, y no es lo que hace esta herramienta.
Se guarda en el móvil con la hora en que pulsó y se envía al volver la red. En Android se manda solo; en iPhone, la próxima vez que abra la app. La hora que queda es la del toque, no la del envío.
Enteras en el día en que empezó. Un turno de 19:00 a 01:00 es una jornada de seis horas del viernes, de las que tres son nocturnas, y así sale en el cierre de mes.
Sí. Es tiempo de trabajo aunque no haya clientes. Quien viene a las once a recibir la harina ficha la entrada y la salida, y esa hora suma a su semana.
Sí, con el cuadrante encendido. Uno lo pide desde el móvil, el compañero acepta y el encargado lo aprueba, viendo si el cambio deja a alguien sin sus doce horas de descanso. Queda constancia de todo.
Todos los oficios, cada uno con su problema propio y lo que Ficheo no resuelve en él.
Qué es trabajo nocturno, quién es trabajador nocturno y cómo se cuentan las horas.
Si lo tuyo es el reparto en furgoneta con rutas de paquetería, esta es tu página.
La jornada cruza la medianoche.
Abrir a las seis con los desayunos, cerrar tarde y el dueño en la barra.
Ver el casoEl turno parte el día en dos y la noche cruza las doce.
Ver el casoRecepción que no cierra, pisos que trabajan por habitaciones y una plantilla que dobla en temporada.
Ver el casoSe crea la cuenta y se ficha el mismo día. Fichar y el registro de jornada que exige la ley no cuestan nada.