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El día a día
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En febrero la heladería está con la persiana a medio bajar y el obrador apagado. En marzo se vuelve a llamar a la gente de cada año, en mayo se suman dos estudiantes para las tardes y en julio y agosto se abre a las once y se cierra pasada la medianoche, con cola en la puerta hasta la una los sábados. Por la mañana alguien hace los helados en el obrador; por la tarde, tres personas sirven cucuruchos sin parar. En octubre se baja otra vez la persiana y la plantilla se queda en el dueño.
Ninguno de los tres es el mismo, y ninguno se arregla con la misma pantalla.
Quien lleva cinco veranos sirviendo helados suele ser fijo discontinuo: no se le hace un contrato nuevo cada año, se le llama. Entre octubre y marzo no trabaja ni ficha, y en primavera vuelve con su misma ficha, su PIN y su historial de los años anteriores.
En pleno verano, la tarde se alarga hasta que se va el último cliente del paseo. Las horas después de las diez de la noche son nocturnas, y quien cierra a la una no debería abrir el obrador a las nueve del día siguiente. En temporada alta es cuando más se rompen los descansos.
Los refuerzos de verano suelen ser estudiantes a tiempo parcial que vienen de cinco a nueve o de ocho a medianoche. Cada uno con su contrato, sus horas pactadas y la obligación de llevar su registro día a día y entregarle el total del mes con la nómina.
El registro de jornada no es un papel que se rellena a final de mes: es lo que queda de cada día. Así es una semana corriente en heladerías.
| Día | Qué pasa en el negocio | Qué queda en el registro |
|---|---|---|
| Lunes | Carmen hace helado en el obrador de 09:00 a 14:00. Por la tarde, dos personas en el mostrador. | Carmen ficha en el obrador desde su móvil. Las del mostrador, en la tablet junto a la vitrina. |
| Martes | Llega género de leche y fruta a las 08:30. Carmen entra antes. | La media hora de más queda en el fichaje de entrada. A final de mes se ve contra lo previsto. |
| Miércoles | Día flojo: se cierra a las 23:00. Libra uno de los estudiantes. | El estudiante no ficha. El día y medio de descanso semanal se cuenta solo sobre lo fichado. |
| Jueves | Fiestas del pueblo. Se cierra a las 02:00. | La jornada cruza la medianoche y se cuenta en el jueves; desde las 22:00 son horas nocturnas, que salen aparte en el cierre de mes. |
| Viernes | Quien cerró a las 02:00 no puede entrar al obrador antes de las 14:00. | El aviso de descanso lo ves en el cuadrante antes de publicarlo, y no el día que ya ha pasado. |
| Sábado | Cola en la puerta. Tres personas en el mostrador de 17:00 a 01:00. | Un estudiante tiene pactadas cuatro horas y hace ocho: es una hora complementaria o extra, y tiene que constar. |
| Domingo | Festivo local en el pueblo. Se abre igual. | Las horas en festivo salen contadas en el cierre de mes según el calendario de tu centro. |
Dos pantallas, y las dos son las que se abren todas las semanas en este sector.
En los planes de pago se cobra por empleado activo: quien ha fichado al menos una vez ese mes. Si en enero solo está el dueño, que no ficha, ese mes no se paga a nadie. Y los datos del verano no se pierden: el registro se guarda cuatro años.
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En agosto, la mitad de la jornada de la tarde es nocturna y el que cierra no debería abrir. Ficheo cuenta las horas entre las diez de la noche y las seis de la mañana y las saca aparte en el cierre de mes, y avisa cuando entre la salida de una jornada y la entrada de la siguiente no hay doce horas.
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No lleva el obrador: ni recetas, ni lotes, ni temperaturas de las cubetas, ni el registro de alérgenos o de trazabilidad que te pide sanidad. No cobra ni hace de caja. No hace el llamamiento de los fijos discontinuos: avisar en forma y plazo a cada persona de que empieza la temporada es tuyo, y ese aviso no es el registro de jornada. Tampoco te dice qué convenio aplicas: según tu actividad puede ser el de hostelería o uno de industria alimentaria, y eso se mira con la asesoría. Y no pone euros a las horas de noche.
El artículo 16 del Estatuto regula el contrato fijo discontinuo, pensado para trabajos de temporada que se repiten. La persona se llama cada temporada según lo que diga el convenio o el acuerdo de empresa. Mientras trabaja, su jornada se registra cada día como la de cualquiera (art. 34.9). El llamamiento acredita que se le avisó; el registro, cuánto trabajó. Son papeles distintos: aquí lo contamos.
Para quien trabaja a tiempo parcial, el artículo 12.4.c del Estatuto pide que la jornada se registre día a día, que se totalice cada mes y que se entregue una copia del resumen junto con la nómina. Las horas que hace de más sobre las pactadas tienen sus propias reglas, que concretan el contrato y el convenio. Si tienes dudas sobre cómo pactarlas, pregúntalo a tu asesoría antes de que empiece el verano.
Si contratas a alguien de dieciséis o diecisiete años, el Estatuto le prohíbe el trabajo nocturno y las horas extra (art. 6), y si su jornada continuada pasa de cuatro horas y media necesita una pausa de al menos treinta minutos (art. 34.4). En una heladería que cierra a la una, eso significa que el menor no puede cerrar. Revísalo con la asesoría antes de hacer el cuadrante de agosto.
El artículo 34.3 pide doce horas entre jornadas y el 37.1, un descanso semanal de día y medio ininterrumpido, que se puede acumular por periodos de hasta catorce días. La temporada alta no los suspende. Si tu convenio permite otra distribución, lo dirá él: mira el de tu provincia en el boletín oficial o en REGCON.
Es lo que dicen el Estatuto de los Trabajadores y las normas que se citan. Tu convenio puede cambiar varios de estos puntos, y para tu caso concreto pregunta a tu asesoría laboral.
Ninguno es mala fe. Son costumbres del oficio que, el día que alguien reclama o llega una inspección, dejan el registro sin valor.
Si el trabajo se repite cada temporada, la figura que encaja suele ser el fijo discontinuo. Encadenar temporales para lo mismo es un riesgo que conviene mirar con la asesoría, y además partes el historial de horas de la persona en trozos.
Al tiempo parcial el Estatuto le pide más, no menos. Y es el contrato donde más se discuten las horas de más: el sábado de cola que se queda hasta la una sin estar pactado.
Si tu herramienta cobra por tramos o por personas dadas de alta, en enero pagas a los ocho del verano. En Ficheo, en los planes de pago, pagas por quien ha fichado ese mes.
En agosto falta gente y se tira de quien está. Cada turno por separado es normal; juntos se saltan las doce horas, y es lo primero que mira una inspección en temporada.
Si el convenio las paga distinto, la gestoría necesita saber cuántas hubo. Sin el dato, o se pagan a ojo o no se pagan, y las dos cosas acaban mal.
No, en los planes de pago se cobra por persona que ha fichado ese mes. Si en noviembre no ficha nadie, ese mes no cuenta nadie. Y si te basta el plan Gratis, no pagas en ningún mes.
Se quedan guardados. El registro de jornada se conserva cuatro años, y la ficha de la persona fija discontinua sigue en la plantilla aunque no fiche hasta la primavera. Si alguien no vuelve, se le da de baja y se le retira el PIN.
Sí. Se entra por una dirección web y se añade a la pantalla de inicio; no hay que instalar nada de ninguna tienda. Si prefieres que fichen todos en el mismo sitio, una tablet junto a la vitrina con un PIN de cuatro cifras.
No. El Estatuto prohíbe el trabajo nocturno a los menores de dieciocho, y de diez de la noche a seis de la mañana es horario nocturno. Ficheo te cuenta las horas nocturnas de cada persona; quién cierra lo decides tú en el cuadrante.
Con un horario con nombre que tiene temporadas. Se crea una vez, se pone a toda la plantilla del mostrador a la vez y cambia solo el día que empieza el verano. Las plantillas de horario están en el plan Esencial.
Lo pide como horas de más desde su móvil, y la app ya le dice cuánto trabajó y cuánto le tocaba. Tú lo ves al lado de lo fichado, decides si va a la bolsa de horas o se paga, y queda constancia.
Todos los oficios, cada uno con su problema propio y lo que Ficheo no resuelve en él.
Un horario de verano que entra solo el día que toca, para toda la plantilla a la vez.
Lo que pide el artículo 12.4.c para los contratos de pocas horas.
La temporada manda.
Monitores con pernocta, salidas, turnos de quince días y temporadas cortas.
Ver el casoMonitores de comedor con dos horas al día en varios colegios, tiempo parcial y parón de verano.
Ver el casoEl dueño vive en la casa, la limpieza va entre estancias y el viajero llega a las once de la noche.
Ver el casoSe crea la cuenta y se ficha el mismo día. Fichar y el registro de jornada que exige la ley no cuestan nada.